Le Proposte dello Chef
Se desideri una cena seduta o un buffet, come Personal Chef ascolterò le tue necessità e insieme realizzeremo un menù personalizzato in base alle tue esigenze. Questi sono esempi di menù che posso proporre ma, tutto sarà in linea ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi invitati!
La terra
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Antipasto
Piccola pasticceria salata prestige.
Uovo pochè, crema di reggiano, crumble al limone.
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Primo
Risotto allo zafferano, polvere di sale, foglia d’oro, tagliata di porcino o tartufo.
Oppure. Ziti con ragù bianco di maialino e finferli.
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Secondo
Filetto di maiale in crosta di sesamo.
Oppure. Lonzino cbt e le sue piccole verdure. -
Dessert
Crème caramel.
Il mare
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Antipasto
Piccola pasticceria salata prestige.
Crostino con crema di avocado, uova di salmone, salmone selvatico e ovetto di quaglia. -
Primo
Tagliolini trafilati al bronzo con pesto di pistacchio home-made e tartare di gambero rosso di Mazara.
Oppure. Raviolo di mare con datterino confit e cubi di spada. -
Secondo
Julienne di calamaro colorato.
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Dessert
Crumble ai frutti rossi.
Vegetariano
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Antipasto
Crostino con purée di topinambur, chèvre, rosmarino e pepe nero.
Millefoglie di finocchi e patate all’arancia al forno. -
Primo
Raviolini di magro spinacino e nocciole.
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Contorno
Insalata di cavolo riccio, zucca e noci pecan.
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Dessert
Crumble ai frutti secchi, cioccolato fondente e cocco.
Vegan
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Antipasto
Cannellini marinati in vasetto.
Crostone di pane con crema di topinambur e ceci alle spezie. -
Primo
Risotto ai colori d’autunno.
Oppure. Terrina di grano alle verdure. -
Contorno
Insalata di cavolo nero marinato all’arancia.
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Dessert
Brownie al cioccolato e salsa ai lamponi.
Novità a partire da Ottobre 2019
BBQ Live
BBQ indoor e outdoor – Min. 20 pax
Nell’intimità della tua cucina, in terrazzo, in giardino, con la famiglia o con gli amici, concediti il nostro barbecue. Dal design piacevole e poco ingombrante, sarà un piacere della vista e del palato, per tutte le stagioni. Non sarà un problema il bello il cattivo tempo, il nostro bbq è speciale!
Dove lo abbiamo usato l’ultima volta? In un teatro per un rinfresco, nessun odore.
Carne, pesce, verdura o frutta? Il bbq è servito!
Buffet
Servizio Buffet – Min 10 pax
Per qualsiasi occasione richiedi il servizio buffet, scegliendo tra servizio al tavolo oppure a passaggio.
Potrai scegliere tra le seguenti Isole tematiche:
Isola del casaro con i suoi prodotti caseari
Isola del pescatore con prodotti ittici
Isola del contadino con salumi di eccellenze Toscane
Isola dei fritti con le sue tempure
Isola dei crudi di carne e di pesce
Angolo del forno con il suo pane ai grani antichi
Il menù è composto da:
– Un primo piatto a scelta
– Un secondo a scelta
– In alternativa al primo e secondo prova il “BBQ Live”
– Torta su prenotazione in base alla ricorrenza
I miei Servizi
Ideale per tutte le occasioni: scopri tutti gli altri servizi proposti da Elisa Scala
